saumon au pamplemousse

Recette minceur : Le Saumon au pamplemousse

Parce que vous aimez prendre soin de votre corps et de votre bien être, nous vous proposons de vivre un moment de bonheur et de devenir votre propre Chef de cuisine avec ce délicieux pavé de saumon au pamplemousse. 

Ingrédients du Saumon au pamplemousse : pour une personne

(1 pers)

  • 1 pavés de saumon
  • 1 pamplemousse
  • 1 échalote
  • 1 c. à s de vinaigre de Xérès
  • Huile d’olive allégée
  • Sel
  • Poivre

Préparation du Saumon au pamplemousse :

  1. Eplucher et hacher finement l’échalote. Couper le pamplemousse en deux, puis peler une moitié, la couper en quartiers. Extraire le jus de l’autre moitié.
  2. Dans une poêle, faire revenir l’échalote avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le jus de pamplemousse et laisser réduire de moitié.
  3. Ajouter le vinaigre, assaisonner et laisser réduire de nouveau pour obtenir comme un sirop. Réserver.
  4. Préchauffer le four à 150 °C.
  5. Faire dorer le pavé de saumon à la plancha, puis laisser cuire 10 min au four.
  6. Refaire chauffer la sauce, et ajouter la moitié des quartiers de pamplemousse. Laisser revenir quelques minutes pour caraméliser les morceaux de pamplemousses.
  7. Servir le pavé, nappé de sauce et de pamplemousses caramélisés, et ajouter les derniers quartiers de pamplemousse crus.









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